2L 대용량을 구입해서 유리병(소독)에 따라 수시로 쓸 요량이었는데, 소분한 것을 쓰려고 보니 까나리액젓 담은 유리병 내벽에 10원짜리 동전만하게 까만게 생겼어요. 아마 검은 곰팡이 같아요 ㅠㅠ 그래서 그것은 폐기했는데요..
제가 궁금한것은 그늘진 실온에 보관하라고 했는데 이렇게 곰팡이 생길까봐 걱정인데, 이렇게 보관해도 되는지요

네 안녕하세요

액젓에 곰팡이가 생길수는 없어요

아마도 유분이 응고되어 생긴것으로 생각되며

가능한 발효식품은 유리병 보다는 pe용기에 소분하심이

또한 보관은 해가들지 않는 그늘에 보관하시는 것이 맞읍니다

제가 보기에는 유리병을 소독하시고 혹 유리병에 이물질이

있지않았는지 물이 섞이면 100%로 변질우려가 있으니 주의하시구요

변질된 액젓은 바로 폐기하시기 바람니다 감사합니다